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小吃加盟中,“傍大款”选址的好处
  发布:第一商机   |   时间:2017-09-12   |   (560)人看过  |

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    说到选址,你是否会苦恼,我终于选择好了餐饮加盟商,但是选址又成为了一块心病,每天在那里唉声叹气的。对于一些品牌来说,总是会跟着一些大品牌走,今天小编就和你来看看,一些品牌为何在选址时要和大牌做邻居?

    小编发现,就像是云味馆有十几家店都是傍着麦肯开的,比如景田、沙井华润万家、金中环店等都是开在麦当劳隔壁;最近两年更是提高了标准,瞄准了星巴克、无印良品等。而他的餐饮加盟商更是“有样学样”了。

    为什么傍大牌?很明显,在任何一个商圈,麦当劳、肯德基、星巴克等大牌占据的都是最好的位置,都是经过一整套科学的评价体系选的铺,人流量和人气当然没得说。其他品牌只要和这些大牌的目标客流不冲突,能开在它们旁边是最好的。

    米线哥迟焕涛说,消费升级下,消费者的注意力也开始从麦肯转向星巴克、无印良品这种快时尚、性冷淡的消费文化,云味馆的定位也需要升级,要从卖米线的快餐店,升级为不仅只有米线的文创范素食餐厅,也是对米线类小吃进行一个重新定义。

    同时开在大牌旁边的店更多的意义其实在于积聚品牌势能。因为有了冲突、差异化,对品牌而言,则会制造话题,提升品牌影响力。云味馆把消费者眼里米线是夫妻店的认知提升到文艺范儿,再到文创范儿,开到无印良品旁边,本质上也是制造冲突、话题,这样的不仅提高了小吃加盟的品牌化。两相对比下,客单价的提升都不会有太大的争议。


    其实,第一要素还是品牌的内在,“傍大款”只是暂时性的,要想长期稳定的发展,还是要像迟焕涛所说,“规模性盈利的核心是组织力,即企业文化、价值观、愿景,组织创新和批量复制店长的能力。持续性盈利的核心是创新力。”。不断地在制造冲突,在创新发展,不断地在加强认知,让米线这个小吃加盟品类脱离只是一个小吃的概念,逐渐演变成文创产品。
 
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