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西四爷肉夹馍:安徽小吃加盟不止拼颜值

  发布:第一商机   |   时间:2016-09-09   |   (332)人看过  

    牛明明,安徽小吃加盟安徽西四爷餐饮管理公司CEO,一个即将跨入而立之年的小伙子,熟识他的朋友都会亲昵的调侃,称其小明哥。
 
明明有颜值 偏要拼才华
 
  小明哥的祖辈和父辈都是餐饮界的精英,从小耳濡目染的他对商业和美食有着得天独厚的敏感度。小明哥是北方人,对面食情有独钟,安徽小吃加盟肉夹馍是其最为偏爱的美食。他注意到合肥肉夹馍销售渠道多为推车的流动摊点和店面里的附带配餐,于是他开始思考为什么不能创立肉夹馍的专属销售店呢。
 
西四爷肉夹馍:安徽小吃加盟不止拼颜值
 
  有了这个想法后他便开始了考察和推进,为了打破传统单一的制作手法,他远赴西安学习老潼关肉夹馍的饼坯制作,和粉压面切割揉搓。在配料上,除去传统的卤肉,为了配合当代年轻人的口味,还加入了孜然、咖喱牛肉和五彩蔬菜。万事俱备,这才有了我们今天看到的“西四爷肉夹馍”。2015年5月18日“西四爷肉夹馍”第一家店在合肥开业了,迄今已开到了十家分店。安徽电视台各大名嘴纷纷为其宣传,西四爷肉夹馍更是频频通过【美食伴你行】、【美食来了】等各大栏目广为人知。
 
  说到这里,小明哥腼腆的说:“一路走来,真的非常感谢周围朋友的帮助和支持。创业很辛苦,但是我又很幸运,因为我不是一个人在前进。”西四爷的产品制作从材料到配料,从烹饪火候到烹饪时间,每一项都是通过计量形成标准化,无论遍布何处,无论经历10年还是100年的变迁,口感始终如一。 “我也希望之后在安徽,大家想吃肉夹馍的时候,第一个念头就是西四爷肉夹馍,现在很流行纯手工的西点,我也希望纯手工的中式餐点能有一席立足之地。”
 
家有贤妻
 
  熟知小明哥的人都知道,他的朋友圈分享最多的除了西四爷肉夹馍、黑马会之外,就是他的爱人了。从事金融行业的爱人对餐饮行业不甚了解,可小明哥却说她是他最得力的助手。“每每我遇到问题,她总能站在顾客的角度上,以并不专业的感知方向给我新的思路,是个很好的倾听者和提议者。而且她是文科生,情感和思路会比较细腻一些,在文案处理上都会给我意见,我也很信任她。”
 
西四爷肉夹馍:安徽小吃加盟不止拼颜值
 
  有颜值、有安徽小吃加盟事业、有贤妻,在外人看来,小明哥就是人生赢家,但其实外人看来的不过是光鲜的表面,他说记忆中他从来没有在周末陪伴过妻子,周末和节假日别人最闲的时候恰恰是他们最忙的时候,需要回应对接十几家门店,小到饼坯配料大到装修分配,哪里空缺他就要第一个上阵定岗。最困难的一次是创业初期,当时安农大的门店正在装修,他却遭遇意外车祸断了膝盖的半月板,医生命其卧床修养,可是为了对接现场的装修细节,他拄着双拐拖着伤腿在施工现场忙碌一天,深夜回家的时候,腿里堆满积液已经无法动弹,家人心疼得默默流泪。 “生活尚且苟且,还有远方和诗。当然生活不止苟且 ,还有况且、暂且、并且、而且···成功之前有多少次失败不重要,重要的是那一次成功。唯有坚持,勿忘初心!”
 

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